氯化钙-饲料级氯化钙(在线咨询)-氯化钙干燥剂

氯化钙在食品行业的应用

1.氯化钙能使大豆凝乳固化，所以广泛用于豆制品凝固剂，例如豆类制品、豆干制品、腐竹、豆，就连腐乳、豆豉都会用到。

2.制造干酪、稀奶油时常添加氯化钙可以助其凝固。

3.氯化钙还常用于水果和蔬菜的硬化剂，因为氯化钙会使其中的果胶酸形成果胶酸钙凝胶，保持果蔬加工制品的脆度和硬度。所以用氯化钙溶液浸渍果蔬，可防止果蔬软化。例如：苹果、什锦、番茄、莴苣等等。

4.氯化钙还可用作低果胶和海藻酸钠的凝固剂。氯化钙通过与海藻酸钠反应，会使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球，以此加工蔬菜罐头。

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视频作者：山东万青化工有限公司

      氯化钙由钙和氯两种元素组成，白色结晶物质，通常以粉末、片状、颗粒的形式出售。质量等级主要分为工业级氯化钙跟食品级氯化钙。纯度高杂质含量低的食品级氯化钙可以应用于食品加工行业，作为一种食品化学添加剂，氯化钙在食品行业的作用相当重要。

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     国内生产氯化钙的方法主要有：氨碱废液回收法、盐酸石灰石法和废液回收法三种。其中纯碱废液回收法，是回收利用氨碱蒸氨废液中的氯化钙和氯化钠。根据溶解度的不同的特性，经净化、澄清、蒸发浓缩，当氯化钙含量达到40%时，先将氯化钠结晶分离出来，再加工制成再制盐；分离氯化钠后的母液，经进一步澄清和加热蒸发浓缩，氯化钙含量达到70%左右，冷凝后即为块状二水氯化钙，或将溶液进一步加工成片状跟粉状以及粒状产品

      国内生产氯化钙产品主要以二水跟无水为主，产品多为片状跟块状，固体氯化钙生产一般用烘干窑，用煤火直接加热，脱出水分后再用粉碎机粉碎，不能连续生产，脱水时间长，生产能力小，劳动力强度大。